参考資料
蕎麦と鰹節.comでは、以下の書籍、資料を参考にさせていただいております。
いづれも素晴らしいものばかりなので、興味のある方は是非ご一読くださいませ。
○ものと人間の文化史 ９７鰹節（かつおぶし） 宮下章 財団法人法政大学出版局
○そばの基本技術 社団法人日本麺類業団体連合会 株式会社柴田書店
○そばうどん 株式会社柴田書店
○東京鰹節物語 稲葉美ニ 株式会社チクマ秀版社
○鰹節考 山本高一 株式会社筑磨書房
○男に生まれて江戸鰹節商い始末 荒俣宏 朝日新聞社
○日本列島すぐ蕎麦の旅 富永政美 株式会社リヨン社
○江戸そば一筋 堀田平七郎 株式会社柴田書店
○そばや今昔 堀田平七郎 中央新書
○名店案内そば店１００ 株式会社柴田書店
○蕎麦 ぐるり日本、地粉にこだわるそばの店 金久保茂樹 株式会社ネコ・パブリッシング
○詳細図鑑 さかなの見分け方 野間佐和子 株式会社講談社
○新さかな大図鑑 小西英人 株式会社週間釣りサンデー
○北海道フードマイスター 札幌商工会議所
○酒の科学 吉澤淑 株式会社朝倉書店
○酒造りの歴史 柚木学 雄山閣出版
○ものと人間の文化史１３６ 麹（こうじ） 一島英治 財団法人法政大学出版局
○おいしい蕎麦を探す 太野祺郎＋TGそばの会 株式会社展望社
○諸国そばの本 そばの里とうまい店２５０ 高橋久恵 JTB
○知識ゼロからの日本酒入門 尾瀬あきら 幻冬舎
○夏子の酒 尾瀬あきら 講談社
○第一回日本そばサミット 社団法人日本蕎麦協会
