酒蔵見学～白井酒造店さん
生産石数２５０石という会津美里の酒蔵、「白井酒造店」さん。
看板銘柄は「萬代芳」という、地元に愛されるお酒。
お邪魔すると、ちょうど焼酎を造っているところでした。
上のパイプからは蒸気であがった水が流れ、下の管からは蒸留された焼酎が流れ落ちます。
「こちらへどうぞ」
９代目になる、代表の白井氏が案内してくださいました。
麹室。
白井酒造さんは、昔ながらのお酒を目指し、できるだけ自然なお酒を目指しているそう。
限られたスペースを有効に使うため、天上梁上も活用。
シーズン中は、ここが枯らし場になるそう。
約５５００リットルの仕込みタンク。
現在１５ヶのタンクで仕込みます。
槽は２種類あり、お酒によって使い分けます。
「搾るのも、結構技術が必要なんですよ」と話してくれました。
去年は、このタンクで「風が吹く」を仕込んだそう。
「風が吹く」は、地元の有機栽培した五百万石を使って醸すお酒。
ふくよかで力強い、飲んでも安心出来るもの。
生産量も僅かで、貴重な銘柄。
合資会社白井酒造店
福島県大沼郡会津美里町永井野中野１８６２
００２４２－５４－３０２２
※白井酒造店さんは観光蔵ではありません。
特別な許可をいただいて、見学させていただきました。
