酒蔵見学〜小原酒造株式会社さん
１７１７年創業の小原酒造さん。
お酒にクラシック音楽を聴かせる事で有名な酒蔵。
ずらりと並んだ杉玉。
看板銘柄の「蔵粋（くらしっく）」。
蒸し器。
約１０表、６００ｋｇ。炊飯器約８００個分のお米を蒸します。
麹室。
昔は炭火で麹室の温度を上げていたため、熱に強いレンガ造りになっている。
１升瓶約５０００本分のタンク。
ここで音楽を聴かせているそう。
昔、牛に音楽を聴かせると、乳の出がよくなると聞き、お酒にも聴かせたらどうだろうと、社長が発案。
バッハやベートーベン、ジャズや演歌（北島三郎）などを聴かせた結果、モーツァルトを聴かせると一番醗酵日数が延びることを発見。
以来、お酒にモーツァルトを聴かせている。
ちなみに醗酵日数が延びると、酵母の死滅率が変わるそう。
小原酒造さんの商品ラインナップ。
記念にどれか１本購入しようと迷っていると、「甘口、辛口のどちらが好みですか」と案内係りのお姉さんが声をかけてくれました。
「どちらかというと、甘口かな」。
と答えると、「純米吟醸がお勧めですが、これが当蔵で一番甘口です」。
そう言って指を指したのが、「蔵粋吟醸甘美酒 小桧山」。
小桧山とは、小原酒造さんの杜氏のお名前だそう。
杜氏入魂の１本を購入させていただきました。
小原酒造株式会社
福島県喜多方市字南町２８４６番地
０２４１−２２−００７４
http://www.oharashuzo.co.jp/
