日本の食文化「蕎麦」を考える
美味しいお料理には必ずといってよいほど「だし」が効いております。この「だし」は、旨味の要素であり、とても大切なものなのは、みなさんご存知ですよね。
日本には旨味をもった食材がたくさんあり広く認知されておりますが、その中でもっとも知られているのが「鰹節」ではないでしょうか。
美味しい日本料理には必ずといってよいほど良質の鰹節が使われており、その奥深い味わいは、私たち日本人がもつ繊細な味覚を刺激するものなのです。
「鰹節」でだしをひき、昆布やシイタケなどと合わせた「天然の和風だし」は、旨味の相乗効果で料理の世界を幅広く豊にしてくれます。
そんな鰹節を一番使う料理はなんでしょうか？
それは、みなさんご存知の「蕎麦切り（そば）」なのです。
本サイトでは、「蕎麦と鰹節」に関するコンテンツの他に、北海道を中心とした地域の情報を、食べ歩きブログ「美味しく楽しく北海道plus」とともにお伝えいたします。
美味しく楽しく北海道 plus ～北海道が大好きな、桃井店長の食べ歩き＆旅行ブログ～
世界遺産「知床」、相泊温泉（あいどまりおんせん）
【温泉】
世界遺産「知床」の羅臼側にある、相泊温泉（あいどまりおんせん）です。 どこに温泉があるの？ といわれると、この下に！ はいっ こんな感じ。 相泊温泉は、明治３２年（１８９・・・
第１０回釧路そば祭り
【イベント・お知らせ】
釧路そば商組合さんによる、恒例のイベント「釧路そば祭り」が、明日９月４日（土曜日）に開催されます。 毎年２０００食ほどを完売する、人気のお祭り。 どうぞお誘い合わせのうえ、お越しください＾＾ &nb・・・
特製定食 地域食堂ゆめみ～るさん
【和食】
天気は曇り空。 国道３６号線、登別駅を過ぎ室蘭方面へ向います。 登別のプール「らくあ」を過ぎて道路は二又に。 幌別町内へ向って右折。 ほどよく進むと、今日のお店「ゆめみ～る」さんがあります。 &nb・・・
おしどり ミルクケーキ 日本製乳さん
【スイーツ・おやつ】
山形のお土産に、日本製乳さんの「ミルクケーキ」をいただきました。 一見、ホワイトチョコレートをスティック状にしたものに見えますが、ミルクケーキは牛乳のお菓子。 少々硬めで、「カリッ コリッ」と噛み応・・・
冷ナットうどん 手打ちうどん・そば上野さん
【そば・うどん北海道（道南）】
開店の少し前、お店にお邪魔させていただきました。 忙しそうに仕込みをしながら、「座りなさい＾＾」と、カウンターを指差し、お話を聞かせてくれます。 海に精通しているご主人、太平洋と、日本・・・
夏にカツ丼！ あずまそばさん
【丼物】
今年の北海道は、いったいどうしたのでしょう。 例年だと、お盆が過ぎれば冷やっとした風が吹き、「あ～ 夏が終わりだな」と感じるのですが、まもなく９月を迎える今日も、朝から蒸し暑いです。 さて、今日から・・・
汐首岬
【観光】
国道２７８号線、函館と恵山の中間点にある、「汐首岬」。 ここは北海道と本州の距離が、一番近づいた場所で、青森県大間崎との距離は、 わずか「17.5ｋｍ」。 天気が良かったので、観えるかなと思ったので・・・
そばとカツ丼のセット そば処 七重浜ふでむらさん
【そば・うどん北海道（道南）】
そばとカツ丼がセットになった、七重浜ふでむらさんの人気メニュー。 １人前￥８５０円ながら、そのボリュームにビックリ！ 「はいっ お待ちどうさま～」。 しばらくして運ばれてきたカツ丼とそ・・・
ツルッと ざるそば そば処 元（げん）さん
【そば・うどん北海道（道南）】
いくらか暑さが和らいだ北海道。 それでも日中は、まだまだ汗ばむ陽気。 「おそば食べていきなさい」。 食欲が落ちてきた私に気づいてか、ざるそばを作ってくださいました。 いつもいつも、ありがとうございま・・・
四国の梨
【フルーツ】
愛媛県の親戚から、梨が届きました。 いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m さっそく皮を剥いて、ひとくち頬張ると、「カリッ カリッ」と心地よい歯応え。 「ジュワ～～～」と果汁が溢れ、梨のフ・・・
