蕎麦と鰹節.com

茅葺き屋根の古民家が建ち並ぶ、福島県南会津の大内宿。
江戸時代に宿場として栄えた、人気観光スポット。

天気もよく、夕方のそよ風を浴びながら、お散歩。

道中、店先で岩魚の塩焼きが。
美味しそう。

メイン通り脇を流れる小川。
水は冷たく、ラムネやジュースを冷やして販売しています。

ちょっと小腹が空いたな～
大内宿名物の蕎麦でも食べたいところですが、そこまでは空いてないし・・・
すると、「とちもち」はいかが？
みなとやさんの女将さんが、ご馳走してくださいました。

とちもちとは、とちの木に生る実と、もち米を合わせて作ったお餅。
きな粉をまぶして化粧した「とちもち」は、美味しそう。

このイビツな形をした栗のようなものが、とちの実を乾燥させたもの。
とちの実は大木にしか生らず、樹齢数百年という木を探して拾い集めるそう。
それを乾燥させてから砕いて細かくし、もち米と合わせるのです。
ちなみに、左奥が「くるみ」。

醤油タレときな粉のあべかわ餅風で、箸で持ち上げると、柔らかく「にゅ～」と伸びてきます。
かと思えば、どこまでも伸びるのではなく、「ピタッ」と程よいところで伸びが止まる。
この止まる柔らかさが重要で、餅を噛み切るときの食感に影響します。
柔らかいだけではダメ。
絶妙です！

みなとやさんのお店は、築３５０年～３６０年の威風堂々たる造り。
写真中央の太い柱は「大黒柱」と呼ばれ、建物中に４本使われているそう。

こんな部屋で、ゆったりお酒を呑んでみたい！
さぞ気分イイだろうな～
「夜はとても静かで、外を流れる小川の音が、気になって眠れないくらいなのよ」と、女将さんが話してくださいました。

火をくべた囲炉裏で岩魚を焼き、傍らに冷えたお酒を置く。
小川の音を聞きながら、囲炉裏火に照らされたお部屋をツマミに、杯をチビチビと。
ん～ 夢ですね～

味処みなとや
福島県南会津郡下郷町大内字山本３４
０２４１ー６８ー２９３３
営業時間：９：３０～１７：００
年中無休

庄内は暑い日が続きます。
北海道人の私には、少し厳しい暑さ。
このままでは夏が来る前に夏バテしそう・・
そうなる前に、カツ丼を食べて予防しようo(⌒―⌒)o


「いらっしゃい！」
「待ってたよ～」と、親方さんと女将さんが出迎えてくださいました。

今日のお店は、鶴岡市内中心部にある、池田食堂さん。
オリジナの創作ラーメンが人気で、なんと北海道苫小牧市が発祥の地「カレーラーメン」も、庄内いやいや山形県でいち早くメニュー化するなど、流行に敏感。

しかし今日はラーメンという気分ではなかったので、はじめからカツ丼を指名！
しばらくして出来たカツ丼には、庄内名物「孟宗汁」をつけていただきました。
孟宗汁とは、孟宗竹がたっぷり入った味噌汁で、酒粕を入れるのがポイント。
これで汁にコクと深みが増すのです。

さあ、これで体力もついたし、夏バテともサヨナラですρ( ^ｏ^)b♪♪

親方さん、女将さん、ご馳走さまでしたm(_)m


池田食堂
山形県鶴岡市本町３丁目９ー６
０２３５ー２２ー２２８８
営業時間 １１：００～２０：００

山形県鶴岡市。
日中の気温は30度近くまで上がり、シャツは汗でビショビショ。
自販機で購入した冷たいコーヒーは、すぐに飲んでしまわないと温くなってしまいます。

そんな昼間を乗りきり、夜はお客様と冷たい生ビールを飲みに出かけました。


ピッチャーのビールを空けながら、アテを何にしようか迷っていると、「この南禅寺は、鶴岡の名物だよ」と教えられ、早速注文。
出てきた南禅寺は、ま～るくドーム形をした冷奴で、ネギと花かつおがまぶしてあります。
何か味が付いているのかな？
箸をいれ、一口つまんでみると、「ん～ 醤油がほしいな」。
お品書きにも書いてありますが、冷奴です♪
なんで「南禅寺」というのかは、お客様も知らないとか。

どなたか、ご存知でしょうか？？？

漁師さんの番屋で、マスのチャンチャン焼きをご馳走になりました。

知床羅臼、昆布干し場の目の前で、前日に釣れたマスを調理してくれます。

昆布仕事のベテランお母さんが、家庭菜園でとれたインゲンなどを持ち寄り、大勢でワイワイと食事です＾＾

マスの他には、これまた地元羅臼で捕れたクチグロ、クロソイも入り、ここでなくては食べられない一品。

「ここじゃ～、なんでもチャンチャン焼きにするんだよ」と、調理担当のお母さん。

慣れた手つきで調理する、その手際の良さは、さすが元販場の料理番。

漁師さんの娘さんも、チャンチャン焼きを食べに番屋へやって来ました。

晴天の昼間、知床の番屋でみんなとチャンチャン焼き。

これ以上の美味しいシチュエーションは、きっとこの先もみつからないでしょう。

最高の食事をありがとうございましたm(_ _)m

感謝。

「どこかお蕎麦屋さんはないかな～」と、盛岡の街を「ぷらぷら」散歩。

今にも雨が降りそうな雲行きのなか、見つけました。

こじんまりとした佇まいで、看板には「手打ちそば」の文字が。

期待がもてます。

さっそく暖簾をくぐりテーブル席につくと、壁にお勧めメニューのポップが貼られています。

「そば定食」と「むぎはっと定食」。

むぎはっと・・・

お蕎麦をいただくつもりで来ましたが、折角ですからこちらを頂くことに。

「はっと」とは、岩手県から宮城県北部に伝わる、小麦粉を使った郷土料理で、「はっと汁」が有名。

小麦粉を水で練った生地を薄く延ばし、ひとくち大にちぎったものをいただきます。

ワンタンのようなものかな＾＾

プルルンッ

チュルルンッ

この食感がたまりません。

美味しい。

この味たま、半熟具合といい、味付けといいバツグン。

ごはんは、おかわり自由。

これで￥６５０円は、とってもお得。

は～　おなかいっぱい、ご馳走さまでした＾＾

○お品書き○

かけ　４００円、かしわ　６００円、カレー　６５０円、あんかけ　６５０円、かき揚　６００円、えび天　８５０円、もり　４５０円、ざる　５００円、納豆　６５０円ほか。

手打ちそば処　そば忠

岩手県盛岡市月が丘１－４－７

０１９－６４６－６７８７

営業時間　　　１１：００～１５：００、１７：００～２０：３０

定休日　　　　木曜日