比内地鶏のつけ汁そば ～ 手打ちそば わか松さん
南北に広い地形の秋田県は、「県南」、「県北」と区分けして呼ばれます。
その県北、能代市二ツ井町にお店を構える、本格的手打ちそばのお店「わか松」さんを訪ねました。
「おはようございます」。
まだ暖簾がでない仕込みの時間、お邪魔にならぬようカウンター席に腰をおろします。
「そば湯どうぞ」と、女将さん。
わか松さんでは、お茶の代わりにそば湯をだしていただけます。
そば湯だけ飲みたい。
そんな方も多いのでは。
ちなみに湯飲みは、女将が焼いたもの。
さて今回、わか松さんを訪ねた理由は、この地元「比内地鶏」を使った蕎麦、比内地鶏つけ汁そばを食べたいがため。
比内地鶏の出汁は、しっかりコクがあるのにサッパリ。
鶏の旨味といえば脂ですが、その脂がぜんぜんクドくないんです。
食べても、食べても、まだ食べたくなるお味。
早朝から、雪深いマタギの郷「阿仁」を越えて、やって来たかいがありました。
打ちたての蕎麦は北海道産。
キリッと角のたった、喉ごしよい蕎麦。
出汁の良さは、そば湯を注げば分かります。
比内地鶏のコクが本枯れ節をしっかりと抱き込み、口へ運べばその香りに和まされます。
美味しいな～
あ～ 比内地鶏の温かい蕎麦も食べたかったな～
でも、もうお腹はいっぱい・・・
そんな私の心情を察して、親方さんが小さい丼に盛った、温かい「比内地鶏そば」を作ってくださいました。
ありがとうございます！
さっそく丼を手にとり汁をいただけば、「おおお～っ」これ！ これ！
この汁はお餅を入れてお雑煮にしても、または雑炊にしてバッチリいけそうなお味。
ふ～ しっかり比内地鶏を堪能させていただきました。
ご馳走さまですm(_ _)m
○お品書き○
もり ６２０円、冷やかけ ６２０円、きつね冷やかけ ６８０円、つけとろろ ７５０円、森の恵みの天ざる ８２０円、比内地鶏のつけ汁 ８８０円、海老の天ざる ９８０円、かけ ６２０円、かきたまご ６７０円、きつね ６８０円、とろろ ７５０円、煮込みまいたけ ７８０円、森の恵みの天ぷら ８２０円、比内地鶏 ９００円、海老の天ぷら ９８０円ほか。
手打ちそば わか松
秋田県能代市二ツ井町下野家後１２７
０１８５－７３－４１３４
営業時間 １１：００～１６：３０（月・火・水）、１１：００～１９：００（金・土日・）
定休日 木曜日
ミックスそば そば処 おぎたさん
朝から車を走らせます。
いったい今日は何キロ走ったのでしょうか・・・
さてお昼はどこで食べようか。
ここは秋田県湯沢町。
どうやら国道脇が商店街のよう。
ならば、すぐにお店は見つかるだろうと、ウィンカーを点けて脇道へハンドルをきります。
すると、とたんにお蕎麦屋さんを発見。
「ついているな～」と、早速お店の駐車場へ車を停め、暖簾をくぐります。
「いらっしゃいませ～」
威勢の良い掛け声が迎えてくれます。
店内はこじんまりとしており、先客で賑わっていました。
お品書きをみて、「天ぷらそば」を注文すると、残念ながら品切れ。
そこで、新たにメニューを吟味した結果、他ではあまり見かけない「ミックスそば」をお願いすることに。
しばらくして運ばれてきたミックスそばは、油アゲと天カスがのった蕎麦。
キツネとタヌキで「ミックスそば」
美味しくいただきました＾＾
○お品書き○
かけ ４００円、たぬき ４５０円、きつね ４５０円、もり ４５０円、ざる ５００円、天南ばん ５５０円、月見 ５５０円、玉子とじ ５５０円、かしわ ５５０円、肉南ばん ５５０円、カレー南ばんｔ ５８０円、親子南ばん ５８０円、天ぷら ６５０円ほか。
そば処 おぎた
秋田県湯沢市柳町３－１－１
０１８３－７３－２４９０
