蕎麦と鰹節.com

札幌の人気そば店、手打ちそば 「さくら」 さんが、いよいよ２号店をオープンさせます。
いつも混んでいて食べられなかった方や、遠方のため休日しか食べられなかった方、今度のお店に期待してください。
蕎麦のクオリティはそのままに、客席数は今までの約２倍！
１０月５日オープン予定なので、今のうちにお店の場所をチェックしておきましょう！



手打ちそば さくら大通店
北海道札幌市中央区南1条西４丁目５ 大手町ビル地下１階
０１１ー２１８ー８０８０
営業時間 １１：００～２１：３０
日曜日定休

札幌市内清田区。

オープンから間もない手打そばのお店、「大和」さんを訪ねました。

ご主人と久しぶりの対面。

お元気そうで、なによりです＾＾

しばらくお互いの近況報告をしながら、話題は蕎麦の話へ。

そもそもご主人の蕎麦店に対するコンセプトは、「美味しい蕎麦を腹いっぱい食べたい」というもの。

ただお腹いっぱいになりたいのであれば、２人前、３人前と食べればよいのですが、それでは今のご時世、お小遣いがいくらあっても足りません・・・

お店へ毎日通っても、お腹もお財布も大満足。

そんなお店を目指しているとのこと。

では、どれほどのボリュームなのか。

まずは「大もりそば」を注文してみました。

「のりは付けますか？と、ご主人。

のりはサービスとのこと。

もちろんお願いしました＾＾

「はいっ　お待ちどうさま」。

目の前に運ばれたのが、写真の大もりそば。

写真では分かりづらいのですが、かなり山盛りです！

通常の「もりそば」で約２５０ｇ。

大盛りで約４００ｇ、お値段は￥１００円増し。

つまり￥５００円で、手打そばがお腹いっぱい食べられるんです！

「これは身体が大変でしょう？」と訪ねると、「トレーニングだと思っています」とご主人。

なるほど、ボディービルでもしているのでしょうか。

かなりイイ体型をしています。

店内はカウンター席が８席のみ。

お店の広告や、宣伝は一切せず、ひっそりと営業を始めたのですが、徐々に噂が広がり常連さんも出来てきたそう。

しかも、そのお客さんのリピート率は驚異的に高く、「一度足を運んでもらえれば、まずもう一度来てもらえる自身があります」とご主人。

汁も自家製で、しっかり鰹だしが効いた汁。

そば湯を注いでみれば、そのだしの良さがすぐ分かります。

「飲食店だから美味しいというのはもちろんですが、それ以外にお店の「心意気」というものを感じてほしくて」と熱く語るご主人は、ご自身も食べ歩きが趣味。

以前から気に入っていた根室のお店を目標に、これからもこのスタイルを貫こうと話を聞かせてくださいました。

ご主人の心が篭った手打そば。

一度ご賞味あれ＾＾

○お品書き○

・冷たいそば

もり　（４００円）、日替わり手打そば（限定）　５００円、かしわ　５００円、冷やしたぬき　６００円、冷やし納豆　６００円、冷やしかしわ　７００円、冷やしかしわ（ダブル）　９００円、冷やし海老天　７００円。

・温かいそば

かけ　４００円、とじ　５００円、月見　５００円、かしわ　５００円、たぬき　５００円、かしわとじ　６００円、かしわとじ　６００円、海老天　７００円、海老天とじ　８００円、種込み　９００円ほか。

そば処　大和

北海道札幌市清田区北野５－２－２－１６

営業時間　　１１：００～売り切れ次第終了

不定休

銭函での仕事を終えて、札幌市街へ移動。

ちょうど時間もお昼だし、そろそろ蕎麦をいただこうかな。

といより、初めからここへ食べに寄ろうと考えてました＾＾

お店は西区にある手打ちそばのお店「たぐと」さん。

早速お店へお邪魔します。

店内は左側がテーブル席、右側がカウンター席、その奥が調理場になっています。

「お久しぶりです」、ご主人にご挨拶。

「いや～　久しぶりです。お元気でした」と、ご主人。

奥さんも出てきてくださり、しばし世間話。

昔の同僚や共通の知人の話、仕事を含めた近況報告で話に花が咲きます。

「ゆっくりしていってください」とご主人に促され、カウンター席に腰かけ、お品書きに目を通します。

天ぷらそばにするか、せいろにするかと考えていると、１１：００～１４：００までの平日限定ランチがあることに気がつきました。

５種類のランチの中から、「鴨せいろランチ」をいただくことに。

ラーメンのチャーシューのような厚切りの鴨肉は、熱を通し過ぎない絶妙なタイミング。

噛み締めると濃厚な肉汁が、口なかいっぱいに広がります。

文句なく美味しい！

たぐとさんの鴨せいろは、鴨鶏団子も入った特製鴨汁。

サラッふった黒胡椒が、鶏団子の味を引き締めます。

ん～　お酒が欲しくなるな・・・

 そして、たぐとさんと言えば、なんといってもこれ！

更科粉で打った蕎麦は、箸で手繰り上げると、「ピーーーンッ」と張りがある蕎麦。

まるで天秤棒のように蕎麦がしなる、ご主人渾身の手打ちそば。

その喉越しを楽しみながら、一くち、二くち、三くち・・・

あらあら、蕎麦がなくなってしまいます（笑）

それでも安心、大丈夫。

ランチには五穀ごはんがついているので、鴨は五穀ごはんと一緒に楽しみます。

もちろん、お蕎麦は半分残して、こちらも鴨と＾＾

最後にデザートがついて、￥１４１０円。

すっかり心とお腹が満たされて、今日もご馳走様です。

ご主人、奥さん、またお邪魔しますね。

○お品書き○

せいろ　６８０円、ざる　７３０円、冷やし山かけ　８９０円、冷やしたぬき　８９０円、納豆　９４０円、もち天納豆　９４０円、もち天きつね　９４０円、天せいろ　１３６０円、かしわせいろ　８９０円、かれーせいろ　９４０円、鴨せいろ　１３６０円、かけ　６８０円、とじ　７３０円、かしわ　８４０円、親子　８９０円、かれー　９９０円、山かけ　８９０円、たぬきつ　８９０円、にしん　１１５０円、天ぷら　１３６０円、鴨南蛮　１３６０円、天せいろランチ、天ぷらランチ、鴨せいろランチ、鴨南蛮ランチ　各１４１０円、日替わりセット　９９０円（ランチセットは、平日１１：００～１４：００まで）ほか。

手打蕎麦の　たぐと

北海道札幌市西区西野１条３－２－２

０１１－６６３－６７３３

営業時間　　　１１：００～２１：００

定休日　　　　　第２・第４木曜日

札幌大通り公園を歩いていると、「ワ～ッ」と歓声があがりました。

ふと見上げると、イルミネーションが点灯しています。

その瞬間に居合わせた人たちの歓声だったんですね。

足を止め、みんな携帯で写真を撮っています。

つられて私も１枚。

きれいなものですね＾＾

ホワイト・イルミネーションについて、詳しいことはこちら。

http://www.sweb.co.jp/kanko/white/

さて、そのまま札幌駅を目指して歩くのですが、朝から歩きづくめでお腹が空きました・・・

少し早いのですが、ここで夕飯に＾＾

場所は札幌駅前、東急百貨店内にある「東家寿楽」さんで食事です。

お店入り口横にあるサンプルケースを眺め、何を食べようか迷います。

うん、鴨せいろを食べよう＾＾

早速暖簾をくぐると、店内はとても広く、正面に見える壁にはお酒のビンが飾ってあります。

そのすぐ脇に座っているお客さんが、「六歌仙を」と花番さんに声をかけます。

六歌仙といえば山形のお酒。

は～　私も飲みたくなりました・・・

「お待たせしました、鴨せいろです」と花番さん。

真っ白な更科粉を使った細切りの蕎麦を、熱々の鴨汁につけていただきます。

おお～　細い蕎麦には汁がよくのります！

かしわとは違う鴨の濃厚な出汁を、しっかり堪能できる一品。

ふ～っ　ご馳走様ですm(_ _)m

次回はお酒も一緒に楽しみたいものです。

東家寿楽さんのお品書きは、全商品カロリー表示がしてあります。

健康を気づかっている方には、とてもありがたいサービスですね＾＾

○お品書き○

ざる　６８３円、せいろ　６０９円、天ざる　１２６０円、北海天ざる　１４７０円、二味　９９８円、山かけ　８４０円、なめこおろし　８４０円、鳥山菜　８４０円、なめこ山菜　８４０円、鴨せいろ　１０５０円、割子　１５７５円、そば寿司　８１９円、かけ　６０９円、蝦天　１１５５円、天南　９４５円、天なめこ　９９８円、山かけ　８４０円、なめこ　８４０円、鳥山菜　８４０円、なめこ山菜　８４０円、かに玉　８４０円、カレー南　８４０円、なめことじ　８４０円、かしわ　７６７円、親子　８４０円、玉子とじ　７１４円、月見　７１４円、鴨南　１０５０円、鴨とじ　１１０３円、子蝦天　７８８円ほか。

そば処　東家寿楽東急店

北海道札幌市中央区北４条西２丁目　東急百貨店１０階

営業時間　　１１：００～２２：００

札幌時計台です。

日差しが強い日中とはいえ、風が冷たい札幌。

コートのポケットから手を出して歩けば、すぐに冷たくなってしまう寒さ。

雪こそないのですが、冬がやって来たんですね。

こんな寒い日には、何か身体が温まるものを食べたくなるものです。

時計台を見上げる目線を、「ふっ」と下げると、「そば」の幟が・・・

そば処　千家さん。

うん。

天ぷらそばで温まろう＾＾

札幌時計台のすぐ横にある、その名も「時計台ビル　地下１階」にある、そば処　千家さんへお邪魔することになりました。

暖簾をくぐると、「いらっしゃいませ～」と心地良い掛け声が。

店内は正面が炉端風のカウンター席で、奥にテーブル席があり、BGMにジャズが流れています。

早速お品書きに目をやると、「とりもつそば」なる文字が・・・

これは珍しい。

天ぷらそばを食べるつもりでしたが、予定を変えて「とりもつそば」に。

「はいっ　とりもつそばです」

運ばれてきた蕎麦は、大きな丼にひたひたと盛り付けられた蕎麦。

ひと口汁をいただくと・・・

「もつ」です！

しっかりと「もつ」です＾＾

醤油ベースの蕎麦汁で煮た鳥もつは臭みがなく、まったく食べ飽きしません。

お酒のお供に「もつ」ではなく、これならしっかり食事の「もつ」としてイケます＾＾

お蕎麦は田舎風の平打ち。

けっこうなボリュームで、ひと口サイズのおにぎりがついて、￥９００円。

お腹いっぱい、ご馳走様です。

○お品書き○

もり　５５０円、ざる　６５０円、冷やしたぬき　６８０円、冷やしおろし　６８０円、冷やしとろろ　７００円、冷やし山菜なめこ　８００円、かき揚げ　９５０円、えび天ざる　１１００円、上えび天ざる　１５００円、かけ　５５０円、たぬき　６５０円、とじ　６８０円、かしわ　７００円、なめこ　７００円、親子　７５０円、みぞれかしわ　７５０円、カレー南　８００円、山菜なめこ　８００円、海鮮カレー南　８５０円、えび天とじ　８５０円、かき揚げ　９００円、えび天そば　１０００円、とりもつ　９００円、鍋焼き９００円、とりセイロ　８００円、カキ　９００円、鴨南蛮　９００円、鴨セイロ　９５０円、特上鴨セイロ　１５００円ほか。

そば処　千家

北海道札幌市中央区北１西２札幌時計台ビル地下

０１１－２３１－０５０５

営業時間　　　１１：００～２１：３０

定休日　　　　日曜日・祝日