蕎麦と鰹節.com

昨日に続き、恵方巻です＾＾

今日いただいたのは、恵方巻は恵方巻でも、蕎麦（そば）の恵方巻。

「そば寿司」で作った恵方巻！

どうですか！

キレイでしょ～！

海老天、キュウリ、カニカマ、卵焼き、それにトビッコを散らして出来上がり～

酢飯ならぬ「酢蕎麦」の塩梅が絶妙で、そばの汁を使った特製のタレをつけていただきます。

１本なんて「ペロリ」と食べられちゃう、とてもクオリティーの高い「そば恵方巻」。

今年食べられなかった方は、来年ぜひ予約しましょ＾＾

今月の２７日（月曜日）、毎年恒例の「そば会」があります。

松乃家さんが腕によりをかけた蕎麦懐石料理と、全国各地の地酒が楽しめる美食の会。

当日は貸切となり、２０名様限定。

興味のある方は、下記までご連絡ください。

○そば懐石　１人前　￥３８００円～店長おすすめ日本酒（１２０分）

○そば懐石　１人前　￥３２００円～ソフトドリンク飲み放題（１２０分）

そば天国　松乃家輪厚店さん

北海道北広島市輪厚中央５丁目３－１３

０１１－３７７－６５５０

営業時間　１１：００～１５：００（月曜日）、１１：００～２１：００（火曜日～日曜日）

不定休

急がなきゃ！

急がなきゃ！！

何を急がなきゃならないのかと言うと、売り切れて閉まってしまうまえに。

またまた、席が埋まってしまうまえに。

暖簾が出るのは、１１：００。

几帳面なご主人なので、１分の誤差なく、いつも決まって「ビシッ」と１１：００に出ます。

それより何より、常連客の方が決まって１１：００にやって来ます。

急がなきゃ！

急がなきゃ！！

おっ

開店している！

「ガラガラガラ～」

玄関を開けると、もう一組のお客さんが座っていました。

私は石臼の製粉機が見えるカウンター席に座り、お目当ての「日替わりランチ」を注文。

こちらの蕎麦店「香庵」さんの一番人気は、なんと言っても、このランチ。

常連さんの目当ても、もちろん日替わりランチ。

さ～　運ばれて来ました！

本日のランチは、小エビの天そば。

小エビといっても、このサイズ。

全然ちぃさくな～い＾＾

ひと口噛み締めれば、「モッチリ」、「フワフワ」の揚げ立ちで、エビ汁が溢れ出る～～～

そんな小エビの天ぷらに、おにぎり、厚焼きたまご、お漬物、佃煮が付き、メインの手打ち蕎麦は「もり」か「かけ」をチョイスできて、１人前￥６５０円。

安いっ＾＾

大盛りで注文しても、プラス１００円のみ。

これだもん！

１３時前に売り切れてしまう日があるのも、頷ける内容。

興味のある方は、急いで！

急いでっ！

手打ちそば処　香庵

北海道室蘭市中島町２丁目３１－８

０１４３－４３－７９００

営業時間　　１１：００～１５：００（売り切れ御免）

定休日　　水曜日

今年の北海道は寒いっ。

そして、雪がよく降る。

京極も積み重なった雪の跡がバームクーヘンのようで、見るからに美味しそう！

いやいや、重たそう・・・

お店に着くと厨房の男性スタッフが、「僕には１００歳になるお婆ちゃんがいるんだけど、こんな年は初めてだといってます」と、話してくれました。

今はまだ１月。

この先のことを考えると、恐ろしい・・・

店内の薪ストーブで暖をとり、壁に貼ってあるポップを見ると、「おっ　新メニュー発見！」。

早速、花番さんに注文。

いったいどんな、うどんなのかな＾＾

「うどんが出来るまで、おでんを食べてお待ちください」

えっ？

そんなサービスしてもらっちゃうと恐縮しちゃう～＾＾

聞くと、この「おでん」はタイムサービスで、お店が開店する１１：００～１１：３０と、１３：３０以降に来店されたお客さんすべてに提供しているそう。

嬉しいサービスですね～

混雑する時間を避けると、イイことあるんですね～

みなさんも、どうですか。

※おでん無料サービスは平日限定なので、お出かけの際はご注意ください。

さ～　出来上がりました！

えびちく味噌かりーうどん！

大きな丼から溢れんばかりの海老天と、ちくわ天。

スープカレーによく見かけるような、「ゴロン」と大きなカボチャの天ぷら。

うどんが、まったく見えない（笑）

そしてやっぱり、この温泉タマゴを割るのが楽しみ～♪

どうしてこんなに、タマゴって美味しいんでしょっ♪

「モチモチ」、「プルプル」、「チュルチュル」食感のうどんに絡まるのは、八丁味噌のような濃厚味噌カレー。

名古屋味噌カツのタレのような「こってり」味で、男は絶対好きだな。この味！

紙エプロンが付いてくるので、味噌カレーが跳ねても大丈夫。

安心して「ズズズッ」と食べられます。

牡蠣の天ぷらをサービスしていただきました。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

牡蠣天単品は、１つ￥４００円。

冬の味覚、いかがですか。

笑顔の素敵な可愛らしい花番さんがやって来て、箸袋が当りクジになっていることを教えてくれました。

どうやら私のクジは、「おでん券」。

次回来店時に持参すると、１組みんなにおでんが無料サービス！

おお～っ

またおでんが食べられる！

これはラッキー！

絶対来よっと＾＾

食べ終わる頃には「じんわり」汗をかくほど温まり、寒い外に出る気力がみなぎります。

ご馳走さまでした！

名水うどん野々傘
北海道虻田郡京極町更進４６６ー５
０１３６ー４２ー２３８１
営業時間：１１：００～１４：３０（平日）、１１：００～１５：００（土曜日・日曜日）
定休日：不定休
http://kyougokuudon.web.fc2.com/

いや～　北海道の天気は大荒れ。

今朝は雷ゴロゴロ、風ビュービュー。

峠は、道路こそ雪は溶けてましたが、路肩にはシッカリと雪が。

今週は各地でスキー場が続々とオープンし、ウィンタースポーツを楽しむ方の、「待ってました！」という声が聞こえてきそう。

積もるとイイですね＾＾

さて私はというと、寒い外から逃げるように、京極の野々傘さんへ駆け込みました。

「冬」、「風ビュービュー」、「寒い」と続けば、欲しくなるのは温かいもの。

さっそく注文したのは、１１月限定メニュー、あったか牡蠣のプリプリ土鍋うどん！

「土鍋」ですよ！

「土鍋」！

この２文字に、ヤラレてしまいました（笑）

熱々土鍋の中には、牡蠣の天ぷら！

「プリプリ」で、たまらん！

ほかにはゴボウの天ぷらや、シイタケの天ぷら、マイタケにニンジン、肉団子などなど具沢山。

たっぷりの大根おろしと生姜が入った、身体の芯から温まるメニュー。

うどんはもちろん、「ツルツル」、「モッチリ」野々傘さん自家製の麺。

これに汁を含んだ大根おろしが、「これでもか！」とまとわりついて美味しいんだな～

最後まで口中がサッパリしていて、土鍋の底が顔を出すまでイケちゃうんだな～

天ぷらの単品もお願いできます。

海老天と、マイタケ天！

レモンを「キュッ」と搾っていただきます＾＾

ふ～　すっかりお腹も満足し、あとは睡魔と闘うだけだな＾＾

「あったか牡蠣のプリプリ土鍋うどん」は１１月限定メニューなので、興味のある方は今月中にどうぞ。

初滑りと合わせて立ち寄ってみては、どうでしょうか＾＾

名水うどん野々傘
北海道虻田郡京極町更進４６６ー５
０１３６ー４２ー２３８１
営業時間：１１：００～１４：３０（平日）、１１：００～１５：００（土曜日・日曜日）
定休日：不定休
http://kyougokuudon.web.fc2.com/

月刊誌「HO ほ 」の１２月号に、苫小牧の特産品である「ほっきぶし」を使った、「ほっきぶしうどん」を紹介していただきました！
ほっきぶしうどんを作っているのは、苫小牧市しらかば町にお店を構える、その名も「うどんちゃん」

うどんちゃんでは、毎朝手打ちするうどんが、１日１００食。
１００食完売したところで、営業終了となります。
その中の２０食が、名物ほっきぶしうどん。

写真左上に写っている、木鉢の中の小麦粉にふりかけているのが、噂の「ほっきぶし」。
ほっきぶしとは、江戸時代から伝わる、鰹節の製造技法を用いて作った、いわば鰹節のホッキ貝バージョン！
乾物にすることで、ホッキ貝のうまみが「ギュ～ッ」と凝縮された、新しい食材。
旨味成分のほかに、健康に良いとされる成分もたっぷり。

ほっきぶしについて、詳しいことはこちら～

http://www.geocities.jp/rxjnc923/hokkibusitowa/hokkibusitowa.html


どうですか～
写真のほっきぶしうどん、美味しそうでしょう♪ヽ(´▽｀)/
麺に練り込んだほっきぶしから、食べてる間にも出汁がにじみ出てきて、つゆがどんどん美味しく変化していくんです！
面白いでしょう♪ヽ(´▽｀)/

ほっきぶしうどんについて、詳しくはこちら～

http://www.geocities.jp/rxjnc923/udonchan/udonchan.html


１日２０食限定、ここでしか食べられない味、「ほっきぶしうどん」を、ぜひ食べに来てくださいね～m(..)m


麺処うどんちゃん
北海道苫小牧市しらかば町４丁目２２ー１１
０１４４ー７１ー５８５１
営業時間：１１：３０～２０：００（月曜日は１１：３０～１４:３０）
定休日：第１･３･５月曜日


今月号のHO ほ には、弊社のお得意様が、たくさん紹介せれています！
嬉しい～～～（~▽~＠）♪♪♪
HO ほ の皆さん、ありがとうございますm(..)m

普段、こんなに笑う人でないのに、イイ顔で写真写ってるな～とか、逆にひきつってる～とか、知っているからこその楽しみかたがありました。
これを機会に、北海道の飲食店が、ますます元気になりますように、私もお祈りしております。
いやいや、一緒に頑張りますo(⌒―⌒)o

今日は札幌の大学へ通う、中国人留学生を招いて、蕎麦打ち体験教室がありました。

開場は登別にある蕎麦店「三幸食堂」さん。

店舗2階は蕎麦打ちスペースとして利用されており、今回の教室も2階で行われました。

参加した中国人留学生は、全員で15名。

2人に対して1人の先生が指導します。

この日のために地元のほか、苫小牧からも素人の蕎麦打ち名人が応援に駆けつけてくださいました。

参加者の中には、とても上手な人もいて、話を聞くと、実家ではラーメンを麺から作っているとのこと。

なるほど、どうりで手際が良いはずです。

器用に蕎麦を伸す彼は、雲東省から来ているそうで、彼が住む土地ではお米を食べる習慣がないとのこと。

「何が主食なの？」と訪ねると、ギョーザや小麦を使った団子のようなものだと教えてくれました。

日頃から料理しているので、上手なんですね。

見ていて関心したのは、みんな飲み込みが早いこと。

指導されるのを待っているのではなく、お手本を見せる先生の手先の動きを観察して自習しているんです。

空中で無意識に手が動き、もうすでに予習が始まっています。

昔の職人さんが、「仕事は見て覚えるものだ」とよく言いますが、それが出来ているんです。

どうですか！

見事な包丁さばき！

もともと中華包丁に慣れているため、蕎麦切包丁にも何の抵抗もないよう。

最後の残った切れ端までも、「もったいない」と言って、キレイに切っていました。

どうですか、初めてにしては上手でしょ。

各々が切った蕎麦は、パックにつめてお持ち帰り。

自宅に戻ったら、美味しく茹でて召し上がれ。

蕎麦打ちを終えて、講師の先生と記念撮影。

中にはメールアドレスを交換し、後日連絡しましょうと約束を交わす方も。

最後に、参加者全員で記念撮影。

お疲れさまでした＾＾

もうそろそろ空いたかな？
なにせ此処は超人気店なので、 お昼時に行くと行列なので・・・
１３：３０を過ぎたころに行ってみると、ガーン(￣０￣;

なっ 並んでる・・・
週末なら分かるけど、今日は平日だよ(^_^;)


やって来たのは、京極町にある超人気店「名水うどん野々傘」さん。
お店正面の羊蹄山が、とってもキレイ。
なんだかこのロケーションは、うどんの本場「讃岐」みたい。
いや、間違いなくここは、北海道であっても讃岐化してる！

とりあえず、レジ横で名前と携帯番号を記入し、何を食べるか決めて花番さんに伝えます。
そしてまた外へ出て、駐車場脇にある腰掛けに腰をおろします。
天気も良いし、羊蹄山もキレイだし。
あっ やっぱり讃岐化してる(笑)

「店長さ～ん」
花番さんに呼ばれました。
ふ～っ ようやく食事にありつける～

さて今回いただいたのは、３年前に大ヒットした夏限定メニューで、イカとキスの天ぷらがトッピングされた、イカしたキス天ぶっかけうどん。
久しぶりの復刻メニューは、なんと牛タンの天ぷらが新しくプラスされてパワーアップ！
その他にはアスパラと、ハンペンまで天ぷらになって乗っています（~▽~＠）♪♪♪
ふ～っ こりゃ～お腹いっぱい！
並んで待ったかいがありましたo(⌒―⌒)o

ふと顔をあげると、やっぱりそこには羊蹄山が。

名水うどん野々傘
北海道虻田郡京極町更進４６６ー５
０１３６ー４２ー２３８１
営業時間：１１：００～１４：３０（平日）、１１：００～１５：００（土曜日・日曜日）
定休日：不定休

おやっ？
今日はお休みなのかな？
確か定休日は土曜日だったはず・・・
玄関前に立っていると、お店の中からは話声が。
扉を開けてみると、あっ 開いた！ 「今日は営業されますか？」と、調理場の方へ訪ねると、「１１：３０から営業します」とのこと。
今の時間は、１１：２５分。
少し早かったのですね。 それでは少し待つことにして、車を駐車場の端に寄せます。
間もなくして暖簾がでました。
ではっ さっそくo(⌒―⌒)o


「いらっしゃいませ～、何を召し上がりますか？」
蕎麦茶を持って、花番さん。
「鴨せいろそばをお願いします」

縁さんの鴨は、美味しいんですよね～
熱々の鴨のつけ汁は、滝川産の鴨。
厚切りのロースの他に、レバーも「コロン」と入っています。
これが濃厚な汁の秘密なのでしょうか（~▽~＠）♪♪♪
毎朝手打ちされる蕎麦を半分ほど食べて、今度は山椒を「サッ」と振りかけていただきます。
ほんの少量なのですが、ガラッと味が変わります。
一品で二度美味しい、手打ちそば処 縁さんの鴨せいろそばは、１人前￥１０００円。
大盛りは￥１００円増し。


手打ちそば処 縁
北海道室蘭市中央町２ー２ー１６
営業時間：１１：３０～１４：３０、１８：００～１９：３０
定休日：毎週土曜日

国道３６号線沿い、登別にある大きな蕎麦店、「いずみ亭」さんで食事です。

いずみ亭さんといえば、「天丼」。

トラックドライバーも立ち寄る天丼の味は、先代から伝わる秘伝の味。

コク深いのにあっさりしていて、まったく食べ飽きしないタレ。

常連客が注文するのは、この天丼と蕎麦がセットになった、「天丼そば」。

真っ白な更科蕎麦が、鰹節の効いた上品な汁に浸り、「スルリ」と喉を通ります。

お吸い物代わりに、蕎麦汁を二口、三口。

箸休めのハムとモヤシのサラダをいただいて、またまた「カリッ」と揚がった海老天を＾＾

○お品書き○

もり　４８０円、ざる　５８０円、なめこおろし　６８０円、とろろ　７３０円、鴨せいろ　８５０円、天ざる　１０５０円、かけ　４８０円、月見　５８０円、玉子とじ　５９０円、山菜　６３０円、なめこ　６３０円、かしわ　６５０円、　肉南蛮　６７０円、カレー南蛮　７００円、鴨南蛮　８５０円、天ぷら　７３０円、鍋焼きうどん　７５０円、天丼　８４０円、天丼そば　９５０円、大エビ天丼　１０５０円、レディースセット　７５０円、ジャンボ天丼　１４００円、ミニ天丼　３７０円、カツ丼　９５０円、天ぷら定食　１２００円、お土産天丼　８４０円、お土産カツ丼　９５０円、お土産大エビ天丼　１０００円、お土産そば　５３０円ほか。

いずみ亭

北海道登別市幸町６丁目１６番地

０１４３－８５－４５５８

営業時間　１１：００～２０：００

テレビニュースのスポーツコーナー、最近ではファイターズの佑ちゃんがよく登場します。

北海道だから？

いやいや、全国放送でも注目を浴びています。

今日のラジオでは、先発ローテーションに決まり！　（パーソナリティーの独断ですが＾＾）

そしてファイターズには球界を代表するスーパーエース、「ダルビッシュ」も！

「ゆう」繋がりで、今年もパリーグを盛り上げてくれること間違いなし。

そんな二人を応援しようと、京極の人気うどん店「名水うどん　野々傘」さんでは、ファーイターズ応援メニュー、その名も「頑張れ日ハム！　佑＆有うどん」が登場！！

いったいどんな、うどんなのか？

早速注文です＾＾

さて出てきたうどんは、大きなお皿に盛られた、具材テンコ盛り！

うどんが全く見えません。

「うどんと一緒に、全ての具材をかき混ぜてお召し上がりください」と、花番さん。

言われた通りにしてみると、なんだか豪華な焼きうどんのよう。

うどんを箸で手繰っていただけば、

おお～これはまるで、「盛岡じゃじゃめん」。

そういえば、先ほどお皿の手前に見えた味噌は、この味付けのためだったのですね。

もちろん肉味噌も、野々傘さん自家製のもの。

これは箸が止まりません！

白菜のキムチ漬けが、たまらなく甘辛い！

と、そこへ・・・

なにやら運ばれてきました。

「うどんを半分くらい食べ終わったら、こちらの具材とスープをかけて、お召し上がり下さい」。

その花番さんの笑顔から、何か意味ありげな・・・

ワクワク感が高まります。

ではではと、たっぷりのネギとカツをのせてスープをかけると・・・

おおお～　このスープ！

カレー味。

スパイスの香りが、さらに食欲を掻き立てます。

スープカレーいやいや、スープうどん。

カレーうどんとも違って、これは全く新しいジャンル。

そして揚げたてのカツを頬張ると・・・

なんと中味はトンカツではなく、「ハムカツ」。

なるほど！

そういう意味ですか～

カツに勝つをかけて。

やっぱり最後はハムが勝つ！（ハムカツ）＾＾

ところで、「佑」と「有」はどこへ？？？

ん～　私の謎解きは甘かった・・・

どなたか解ります～？

気になるあなたは、京極の名水うどん　野々傘さんへＧＯ！！

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　５５０円、梅ぶっかけ　６００円、ちく天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、クールなダイナマイトダンディ　９００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、華海老ぶっかけ　１０００円、涼香ご汁風うどん　１２００円（夏限定）、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちのたまごとじ　６５０円、山かけ　７００円、京極の思い出　７５０円、特製肉　９００円、塩豚油　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ちょっと豪華な華海老　１０００円、とろたま焼きうどん　900円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進４６６－５

０１３６－４２－２３８１

営業時間　　　１１：００～１４：３０

　　　　　　　　　１７：３０～２０：００（土曜日・日曜日）時期により変更有り

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

http://kyougokuudon.web.fc2.com/index.html

どしゃ降りの恵庭市松島。

島松駅すぐ近くにある老舗蕎麦店、「きそば五郎」さんで、暖簾が出るのを待ちます。

少しして、見慣れた暖簾がさがりました。

雨に濡れぬよう小走りで店内へ。

「いらっしゃいっ」

渋い声のご主人が出迎えてくれます。

カウンター席に座って、えび天ぷらそばを注文。

目の前の天ぷら鍋に火が入り、ご主人がおもむろにエビを揚げていきます。

あたりは「プ～ン」と良い香り。

昭和１３年に小樽で創業。

昭和２７年に現在の島松に移転し、今のご主人で３代目。

多くの常連客で賑わいます。

五郎さんの海老天は、エビの頭も一緒に丼に盛られます。

旨みが詰まった頭を、「カリカリ」と＾＾

よく海老天の尻尾を食べるか、残すか話題になりますが、「エビ食い」のあいだでは食べる方が多いよう。

「そこが一番美味しいでしょ！」と、ファンはしっかりアピールします。

五郎さんのえび天は、そんな方に大人気。

知らなかったという方は、ぜひ五郎さんで食べてみてください。

マニア必見のえび天そばです＾＾

〇お品書き〇

えび天ぷら　９５０円、特上てんぷら　９００円、並てんぷら　７５０円、天とじ　８５０円、鍋焼き　７５０円、かつカレー　８５０円、カレー　６５０円、親子　６５０円、山かけ　７００円、とろろ　６５０円、肉　５８０円、かしわ　５８０円、とじ　５８０円、月見　５５０円、たぬき　５５０円、かけ　４５０円、天ざる　１１００円、田舎　８００円、山かけ　７００円、とろろ　６５０円、納豆　６００円、おろし　６００円、月見　５５０円、たぬき　５５０円、大ざる　６５０円、ざる　５５０円、大もり　５５０円、もり　４５０円、スペシャル　７００円ほか。

きそば　五郎

北海道恵庭市松島仲町２－１－１４

０１２３－３６－８１２５

北海道登別市役所前にある人気蕎麦店、三幸食堂さんが、いよいよ１２月１日にリニューアル･オープンします。

ご主人の阿部氏から、「お店の試運転するから、ぜひ遊びにおいで」とご連絡をいただき、オープン前にお邪魔してきました。

お店玄関から店内に入ると、まず開放感ある作りで「寛げるな～」。

テーブル１つ１つがゆったりと大きめで、相席しても横、前のお客さんが気にならないです。

高さを決めるのに、結構悩んだというカウンター。

どれどれ座ってみると、「おお～」なるほど納得、高すぎず低過ぎずの丁度良い高さ。

そしてカウンターだけではなく、椅子にも秘密があり！

背もたれの微妙な角度がなんとも心地よく、ついつい長居してしまいそう。

ご主人、これはお店の回転率が下がるかも（笑）

お客さんにとっては嬉しいですがね～

お店の奥にある階段を登ると、２階は手打そば道場の「猫幸」。

どど～んと広い蕎麦道場は、１度に１０人がそば打ちできる、道内でも屈指の広さ。

毎日のように訪れる道場生の憩いの場として、これからも活躍しそう。

「まだ片付いてないけど、オープンまでにはキレイにするよ」と、ご主人。

手打ち蕎麦教室は、どなたでも気軽に参加できます。

料金は材料費込みで１回、初心者～￥１５００円、中級者～￥２５００円、上級者～\３５００円。

１５：００～１７：００で受け付けています。

手打ちそば検定で多くの有段者を輩出している道場なので、安心して指導を受けられます。

「さて、そろそろ蕎麦を試食してもらえるかな～」と、ご主人が朝打ったそばを釜のなかへ。

ぐわ～っと沸き上がった蕎麦をすくうと・・・

あれっ　あげザルが小さいかな？

「ハハハッ　オープン前は色々あるわ～」と笑うご主人。

アクシデントというほどでもないのですが、こんなハプニングも今の時期だけしか味わえません。

ハプニングも一緒に楽しんでしまう、明るいご主人。

まずは冷たいもりそば。

道産の蕎麦粉をつなぎ１割で打ったそば。

冷たい水で「キュッ」と締まって、プリプリ・コリコリの食感。

続いて、かけそば。

鰹節の出汁がしっかり効いた熱々の汁の中でも、そばのコシは抜けません。

「オープンまでには、この醤油の角もとれてイイ塩梅になるかな」。

隠し味の　○○も効いて美味しい＾＾

ガラガラガラ～

お店の関係者さん達がやって来ました。

どうやら私のように、試食に訪れたよう。

みんなニコニコ笑っています。

イイ雰囲気♪

「はい　どうぞ～」。

女将さんがコーヒーをいれてくださいました。

なんでも独身時代は、喫茶店に１０年努めていたらしく、お店のリニューアルを期に自慢の腕を揮うそう。

まだコーヒー豆の選択に思案しているそうですが、１２月１日までには決定。

これは楽しみ＾＾

リニューアルに際して、３ヶ月休業した三幸食堂さん。

常連客のみなさん、準備万端お待ちしているので、どうか今後ともご贔屓に、宜しくお願いいたします。

○お品書き○

もり　５５０円、ざる　５８０円、大もり　６３０円、大ざる　６８０円、とろろ　７３０円、なめこおろし　７８０円、鴨ざる　７５０円、天ざる　１１００円、えび天ざる　１２５０円、納豆　９３０円、たぬき　９３０円、ひやし天　９３０円、かけ　５５０円、月見　５８０円、玉子とじ　６００円、かしわ　６５０円、カレー　６８０円、親子　７５０円、鴨　７８０円、天とじ　８３０円、天ぷら　８８０円、えび天ぷら　９００円、あつもりうどん　１０００円、なべやきうどん　８８０円、ビール　５００円、コーヒー　４００円ほか。

手打ちそば　三幸食堂

北海道登別市中央町１－１１－８

０１４３－８５－６６８８

営業時間　　１１：００～１８：００

定休日　　　木曜日

北海道の峠道。

夜間・早朝の電光掲示板には、「路面凍結・夏タイヤ通行禁止」の文字が、見られるようになってきました。

もう冬は、すぐそこまで来ています。

今日私は、冬タイヤに交換しました。

さて、そんな寒い夜は、熱々の麺類なんていかがでしょう。

そう思って、京極町にある人気店「名水うどん　野々傘」さんに立ち寄りました。

いつものお座敷席ではなく、今日はテーブル席へ。

お品書きを見ていると、「焼きうどん」の文字を発見！

あれっ？

新メニューかな？

そう言えば、うどん専門店で「焼きうどん」は、あまり見かけないですよね・・・

ならば！

と、早速注文してみました＾＾

「はいっ　おまちどうさま」

「焼きうどんで～す」、元気いっぱい笑顔が素敵な花番さん。

テーブルに置かれた「とろたま焼きうどん」は、こんな感じ！

ソースの甘く、濃厚な香りが立ちのぼり、食欲をそそります。

中央の半熟タマゴを箸で「チョンッ」と割って、うどんに絡ませます。

この瞬間が、なんともたまりません！

ん～　美味しい＾＾

この「とろたま焼きうどん」は、とっても具だくさん。

ニンジン、タマネギ、長ネギ、キャベツ、マイタケ、シイタケ、シメジ、海老、豚肉、玉子、花かつお、きざみのり、紅ショウガなどなど。

まるでお好み焼きを食べているような、豪華でボリューム満点のうどん。

うどんの方も、「チュルチュル」、「モチモチ」とした、野々傘さん特有の食感そのままに、これまた十分堪能させていただきました＾＾

大きな穴子の天ぷら。

大葉の上にのった梅肉をつけ、揚げたて熱々の穴子を頬張ります。

ん～　たまりませんね～

そして食後はコーヒーを。

焼きうどんの濃厚ソース味と、穴子の天ぷらで、こってりしたお口を、すっきり！　さっぱり！

そしてまた、焼きうどん！

そんな風に、また食べたくなる焼きうどんでした。

ご馳走さまです＾＾

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　５５０円、梅ぶっかけ　６００円、ちく天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、クールなダイナマイトダンディ　９００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、華海老ぶっかけ　１０００円、涼香ご汁風うどん　１２００円（夏限定）、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちのたまごとじ　６５０円、山かけ　７００円、京極の思い出　７５０円、特製肉　９００円、塩豚油　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ちょっと豪華な華海老　１０００円、とろたま焼きうどん　900円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進４６６－５

０１３６－４２－２３８１

営業時間　　　１１：００～１４：３０

　　　　　　　　　１７：３０～２０：００（木曜日・金曜日・土曜日・日曜日）

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

http://kyougokuudon.web.fc2.com/index.html

京極町にある人気うどん店「野々傘（ののさん）」さんまで、ドライブ。

残暑が厳しい今年の北海道。

今日も全道的に快晴。

絶好の行楽日和♪

野々傘さんに着いたのは、開店直後の１１：００。

一番乗りです。

と思ったら、どんどんお客さんがやって来ました。

さすが人気店。

小上がり席にあがって足をのばし、運転の疲れをとります。

あっ　何をいただこうかな。

お品書きをみると、そこには風変わりなメニューが・・・

「クールなダイナマイトダンディ」。

？？？

好奇心旺盛な私は、迷わずクールなダイナマイトダンディを注文。

少しして運ばれてきたうどんはこれ！

オクラ、納豆、長イモのネバネバ・トリオがのったうどん。

食欲が落ちかけてきても、これならお腹いっぱい食べられるだろうと、男性向けに店長が考えたメニュー。

しかし、実際のところは思惑とは反対に、なんと女性客、特に女子大生に人気だとか！

週末ともなると、札幌方面から訪れる女子大生のグループが、クールなダイナマイトダンディを注文するそう。

しかも、このボリュームを「ペロッ」と食べてしまうそう。

凄いですね～

確かネバネバ系は、お肌にも良かったような。

だからなのかもしれません。

「モチモチ」、「しっとり」のうどんは、野々傘さん特有の食感。

相変わらずの美味しさ＾＾

店長がマイタケとエビの天ぷらをサービスしてくださいました。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

もうすぐ山はキノコのシーズン。

食欲の秋がやってきます。

食後のコーヒー。

ホットとアイスの両方ありますが、今回はホットをいただきました。

ふ～っ

もうすっかり、お腹はいっぱい。

美味しかった～＾＾

さて、お店は混雑しはじめたし、そろそろお暇しようかな。

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　５５０円、梅ぶっかけ　６００円、ちく天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、クールなダイナマイトダンディ　９００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、華海老ぶっかけ　１０００円、涼香ご汁風うどん　１２００円（夏限定）、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちのたまごとじ　６５０円、山かけ　７００円、京極の思い出　７５０円、特製肉　９００円、塩豚油　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ちょっと豪華な華海老　１０００円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進466－5

0136-42-2381

営業時間　　　１１：００～１４：３０

　　　　　　　　　１７：３０～２０：００（金曜日・土曜日）

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

http://kyougokuudon.web.fc2.com/index.html

仲代達矢さん主演、小林正宏さん監督の話題作、映画「春との旅」が、今月２２日（土曜日）より、全国一斉に封切りされます。

ある日突然ー

ひとりの老人が家を捨てた。

孫娘、春があとを追った・・・。

忠男（老人）こと仲代達矢さんと、春役の徳永えりさんが繰り広げる感動の大作。

なんと、この映画に、北海道の超人気手打ちそば店、「いずみ食堂」さんが登場します。

撮影シーンは仲代達矢さんが蕎麦を食べながら、春と話すシーン。

撮影時、これは演技だと分かっているのに、スタッフ一同「ポロポロ」涙するほどだったとか。

「ズズッ」と鼻水をすすれば音が入るため、みんな鼻水と涙を垂れ流しだったそう！

そう言って、お店の方が撮影時の裏話を聞かせてくれました。

そのシーンで、仲代達矢さんと徳永えりさんが座った席がここ。

いずみ食堂さん入り口から、お店に入って右後方。

この２番テーブル席ですよ～

きっとしばらくの間、ここ２番テーブルは人気が出るでしょうね～

もしカンヌ映画際などで受賞しようものなら、奪い合い必至！

で、座れなくなる前に、私も仲代達矢さんになりきって、同じ「もりそば」をいただきました。

ん～　あとは「春」だけかな（笑）

撮影時、お店前の国道を走るオートバイの音が入り、撮り直しになったとか。

仲代さんは、このもりそばを合計３枚完食されたそう。

さすがプロ。

それとも蕎麦好き？

仲代達矢さんと徳永えりさん、スタッフのみなさん、いずみ食堂さんで記念撮影。

いずみ食堂さんは、今年で創業５０周年。

「素敵な記念になりました」と、喜んでいました＾＾

映画「春との旅」公式ホームページはこちら。

http://www.haru-tabi.com/

○お品書き○

天ぷら　９００円、えび天　１０５０円、山菜天　１０００円、きのこ天　１２００円、きのこ山菜　１０００円、とじ　７５０円、天とじ　１０００円、かけ　６００円、山菜　７５０円、きのこ　９００円、月見　７００円、親子　８５０円、山かけ　８００円、かしわ　７５０円、かしわ山菜　９００円、かしわきのこ　１０００円、かしわ天　１０００円、かしわ山菜天　１１００円、かしわきのこ天　１３００円、かも　９５０円、かも山菜　１１００円、かもきのこ　１２００円、かも天　１２００円、かも山菜天　１３００円、かもきのこ天　１４００円、ブタ肉　７５０円、ブタ肉山菜　９００円、ブタ肉きのこ　１０００円、ブタ肉天　１０００円、ブタ肉山菜天　１１００円、ブタ肉きのこ天　１３００円、山かけざる　８００円、ざる　６５０円、もり　６００円、山菜ざる　８５０円、きのこざる　９５０円、山菜きのこざる　１０５０円、かもせいろ　９５０円、納豆ざる　７５０円、おろしざる　７５０円ほか。

手打そば　いずみ食堂

北海道日高町緑町４１

０１４５－６２－５３０２

営業時間　　１１：００～１９：００

不定休

東室蘭駅すぐ近く。

ここに、まだオープンして間もない、手打ちそばのお店、「そば切り　馳走」さんがあります。

開店の時間は１１時３０分。

時間を合わせて行くと、すでに先客が来ていました。

店内はクラシカルな雰囲気で、真空管アンプで機能する大型のスピーカーからは、ジャズが程よいボリュームで流れています。

４人がけのテーブル席が４つのほかにはカウンター席があり、１人の私はこちらへ腰掛けます。

さて何を食べようかな？

お品書きを眺めていると、「今日のそばランチ」と書かれたポップが目に止まります。

「数量限定」、この文字に弱いんですよね（笑）

今日のそばは、「きのこそば」。

シイタケ、シメジ、マイタケ、エリンギがのった蕎麦で、鴨油でアクセントをつけた汁は、すっきりとしたなかにコクがあり、グイグイ飲めてしまいます。

お蕎麦はつなぎを使わないそば粉１００％の十割そば。

箸で手繰りあげ、くちへ運ぶと、なんともいえない香りが食欲をそそります。

蕎麦がのびないうちにスッといただいたあとに、ランチに付いているおにぎりをいただけば、お腹いっぱいに。

また次回、今度は冷たい蕎麦をいただきたいな＾＾

○お品書き○

かけ　６５０円、きつねとたぬき　７５０円、カレー南ばん　８００円、ごぼう天　８５０円、豚南ばん　９００円、海老天　９００円、鴨南ばん　１２００円、かしわ　７５０円、とり天　７５０円、もり　６５０円、きつねとたぬき　７５０円、つけとろせいろ　８００円、おろしぶっかけ　８００円、豚南せいろ　９００円、ごぼう天せいろ　９００円、天ぷらせいろ　１２００円、かしわせいろ　８００円、とり天せいろ　８５０円ほか。

そば切り　馳走

北海道室蘭市中島町３丁目６－９

０１４３－４５－６２０８

営業時間　１１：３０～１５：００、水・木・金・土のみ１７：００～２０：００

定休日　　　火曜日

「おはようございます！」

暖簾がさがる１１：００少し前、「トントンッ　トントンッ」ネギを切る音が響く店内にお邪魔します。

場所は登別役場前にある三幸食堂。

ご主人が毎朝打つ蕎麦は、近隣の常連さんで混雑する繁盛店。

手打ち蕎麦にしては比較的リーズナブルな価格設定で、毎日訪れてもお財布に優しい良心的なお店。

しかし、お蕎麦は本格的です。

荷物を降ろし、一旦失礼したのちに暖簾が出た頃を見計らって、再度お邪魔します。

外はまだ寒い北海道。

今日は温かい鴨そば　￥700円をいただくことに。

少しして運ばれてきた蕎麦は、醤油の香りに鴨の甘～い香りが合わさり、その柔らかい香りに食欲をそそられます。

箸で蕎麦を手繰りあげ、「ふ～っ」と息を吹きかけ、「ズーッ　ズーッ」とかき込みます。

先ほどまでガラスの向こうで蕎麦を打っていたご主人が、頃合をみてご挨拶に来てくれました。

「来月は長万部でそば検があるよ」、「苫小牧は7月かな」と話題豊富なご主人。

そば文化の発展をと、自ら全道各地を歩き、イベントの指導・手伝いとご尽力される方。

お店の２階には広い蕎麦打ち部屋があり、手打ち蕎麦教室もしています。

ご希望の方は、お気軽にお電話にてお問い合わせください。

○お品書き○

もり　５５０円、ざる　５５０円、大もり　６００円、大ざる　６５０円、とろろ　７００円、なめこおろし　７００円、鴨ざる　７００円、天ざる　１０００円、えび天ざる　１２００円、納豆　９００円、たぬき　９００円、冷やし天　９００円、かけ　５５０円、月見　５５０円、玉子とじ　５８０円、かしわ　６００円、カレー　６５０円、きつね　６５０円、肉　６５０円、親子　７００円、鴨　７００円、天とじ　８００円、えび天　８５０円、天ぷら　８５０円ほか。

三幸食堂

北海道登別市中央町１

０１４３－８５－６６８８

１１：００～１８：００

不定休

昨晩は北広島輪厚にある、そば天国　松乃家さんで、そばの懐石料理を楽しめる「そば会」がありました。

日頃お世話になっているお客様へ感謝の気持ちを込めて、そして蕎麦業界の未来を見据えた思いを込め、スタッフが一品一品すべて調理。

手の込んだ料理がならびます。

前菜

・そばがきのステーキ、ビネガーソース添え

・そば屋の出汁巻きトロトロチーズ

・自家製そば豆腐

想像よりも弾力のあるステーキ。

噛み応えがあり、焼き目が香ばしい。

ビネガーソースが蕎麦本来の風味を邪魔せず、素朴なお味。

豆腐は箸休めに。

ひと口いただいてから、小脇で待機してもらいます＾＾

さて、蕎麦の登場です。

出てきた蕎麦は全部で4品。

1番目は幌加内産２・８蕎麦。

2番目は、地元北広島産のそば。

契約栽培で仕入れた、将来有望なもの。

3番目は松乃家さん得意の更科蕎麦。

4番目は待ち遠しい「春」を醸す桜蕎麦。

店先に積まれた雪山が融けると、いよいよ桜の時期が到来。

鼻腔を抜ける桜の香りが心を落ち着かせ、気分は一足早く「春」。

刺身

・日高産タチポンそばの実添え

・太刀魚

新鮮なタチは舌の上でトロけて消える。

これはお酒が欲しくなる・・・

実は今日の会では、7種類の日本酒が楽しめる催し。

しかも飲み放題！

しかし、残念ながら翌日の都合があってお酒を飲めない私はウーロン茶・・・

焼き物

・紅茶鴨のスパニッシュソース

写真ピンボケですみませんm(_ _)m

・桜エビのかき揚げ

これもピンボケm(_ _)m

具沢山のかき揚げは、小ぶりながらも食べ応えあり。

桜エビが控えめに、でもしっかりと主張。

鍋物

・蕎麦かっけのみぞれ鍋

ちょうど鍋に火がはいった頃、お客様へ鰹節お話を聞いていただきました。

皆さん私のつたない話に耳を傾けてくれ、たくさんの質問を返してくれました。

蕎麦に使われる食材に対して興味をもっていただけるのは、私たち業者にとっても嬉しいこと。

どんどん聞いてください！

蕎麦の実とおろし大根をクルリと包み、専用のタレにつけていただきます。

話に夢中になり過ぎて、冷えてしまった「蕎麦かっけのみぞれ鍋」。

それでも美味しい＾＾

巻物

・えび天蕎麦ずし

手の込んだキレイな出来栄え。

デザート

・蕎麦茶風味のそばアイス黒蜜かけ

最後はデザートのアイスクリームで〆。

お腹いっぱい、大満足。

こんな美味しく楽しい催しなら、また参加させていただきたいな＾＾

次回はお酒と供に。

今回用意されたお酒

・八海山しぼりたて原酒　　　新潟　甘口

・酔鯨（すいげい）　　高知　辛口　　

・雪中梅　　新潟　やや甘口

・刈穂（かりほ）　　秋田　超辛口　　

・瑞鷹（ずいよう）　　熊本　超辛口

・雪の月　　岡山　甘口

・李白やまたのおろち　　島根　辛口

そば天国　松乃家輪厚店

北海道北広島市輪厚中央5丁目３－１３

０１１－３７７－６５５０

営業時間　　　１１：００～２１：００、月曜日は１１：００～１５：００

不定休

ここ数日、雪が降り続く倶知安町。

今年一番の寒波が運んできた雪雲は、街の景観を白一色に染めています。

一日中忙しなく動く除雪車は、これもまた倶知安町の風物詩。

北海道を代表する豪雪地帯「倶知安」で、今日もお蕎麦をいただきました。

倶知安駅から徒歩圏内にある「藪富」さんは、ひっそりと佇むこじんまりとした老舗の手打ちそば店。

暖簾をくぐり、ご主人に挨拶をしてからテーブル席に座ります。

店内は4人がけのテーブル席が２つ、6人がけのテーブル席が２つのみ。

お品書きに目を通し、今月のお勧め「とり天そば」を注文。

通常900円のところが、今月中は750円。

お得です。

「はいっ　おまちどうさま～」

運ばれてきた蕎麦は、平打ちの田舎そば。

箸で手繰り上げると、「ぷ～んっ」と蕎麦の香りが立ちのぼります。

見た目小さめのどんぶりに盛られてきますが、食べてみると結構なボリューム。

「良かったらどうぞ」と、そば団子をいただきました。

あるときだけのサービスだそうです。

今日はツイてるのかな＾＾

○お品書き○

えび天　1040円、あなご天　950円、鴨南　950円、豚角煮　950円、にしん　950円、いか天　900円、とり天　900円、肉　780円、親子　730円、山かけ　730円、たぬき　680円、卵とじ　660円、かしわ　660円、月見　630円、かけ　550円、天ざる　1400円、とろろ　730円、ざる　660円、もり　550円、鴨せいろ　950円、豚角煮せいろ　950円、肉せいろ　780円、鳥せいろ　660円、えび天ぶっかけ　1040円、あなご天ぶっかけ　950円、とり天ぶっかけ　900円、いか天ぶっかけ　900円、おろし　730円、たぬき　680円ほか。

手打ちそば　藪富

北海道倶知安町北1条西1丁目１

０１３６－２２－０５３７

営業時間　　　１１：３０～２０：００（月曜日は～１６：００まで）

　　　　　　　　　そばがなくなり次第閉店。

定休日　　　　火曜日（祝日の場合は営業）

さあ、２００９年も残すところあと僅か。

皆さんは、もう年越しそばを食べたでしょうか？

一年の締めくくり、日本の伝統文化「年越しそば」を大切に＾＾

まだ食べてない方は、お近くのお蕎麦屋さんへどうぞ。

それでは皆さん、今年も「美味しく楽しく北海道ｐlus」へ起こしいただき、ありがとうございました。

また来年も、宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

よい年をお迎えください＾＾

外は雪。

辺り一面、雪、雪､雪、まっ白。

羊蹄山もまったく観えません。

そんな京極にある人気のうどん店「名水うどん　野々傘」で食事です。

暖簾がでる１１：００、準備に追われて慌ただしい店内で、一人お品書きを眺めていると、気になるものが。

「京極の思い出」。

？？？

はて？　これはどんな「うどん」なのか花番さんに尋ねてみると、ここ京極地方に古くから伝わる郷土料理、「イモだんご」を加えたうどんとのこと。

「郷土料理」という言葉、なんだかワクワクしてきますよね＾＾

「食べてみたい！」という衝動を抑えられず、早速注文しました。

出来上がりを待っている間に、お客さんが次々と来店してきます。

「こちらへどうぞ」。

「小上がりへ」。

「２階へどうぞ」。

あっという間に席が埋まっていきます。

そうこうしていると、京極の思い出が出来上がりました。

角のように一本飛び出た竹の子は、地元京極のもの。

きれいに飾られたネギから伸びた竹の子は、大自然のなかで力強く育つ大地の恵をイメージしているのでしょうか。

雪のように白いイモ団子が２つ。

こちらはカボチャのだんご。

白ごまがアクセントになって、とても美味しそう！

とろみがついた汁は、しっかり和風味。

口に含めば、「ドシーッ」と舌にのる鰹と昆布のだしは、とてもインパクトのあるお味。

この味は、「思い出」になるな～

「もちもち」、「ちゅるちゅる～」の野々傘さん特有のうどんは健在。

このとろみがある汁がよく絡みつき、ホッペが落ちそう＾＾

「これ、店長からです」、花番さんが届けてくれました。

大きな穴子の天ぷら。

その大きさは、どんぶり１つでは足りず、２つをまたぐような大きさ！

この大穴子に、大葉の上に添えられた梅肉をつけて頂きます。

店長、いつもいつもすみませんm(_ _)m

食後にコーヒーをいただきました。

タンブラーに入れたコーヒーは、ボリュームたっぷり。

ひと口含みながら、「あ～　別海のファームデザインズさんで頂いたコーヒーも、大きなマグカップに入って、こんな風に飲み応えがあったな～」と思い出し、なんだかほのぼのしちゃいました。

http://hokkibusi.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_25b3.html

すっかりお腹いっぱいになり、店長にお礼を言って外に出ると、広い駐車場はすでにいっぱい。

さて、また外回り頑張るかっ＾＾

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　６００円、梅ぶっかけ　６００円、ちく玉天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちの玉子とじ　６５０円、ちく玉天　８００円、鶏天　８００円、舞茸天　９００円、特製肉うどん　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ピリッとほかほかみぞれ　８００円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進466－5

0136-42-2381

営業時間　　　１１：００～１４：３０

　　　　　　　　　１７：３０～２０：００（土曜日・日曜日）

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

国道５号線、ニセコ町へ向って、倶知安町の出口右側。

幌加内産の蕎麦を手打ちする、そば処　なかやまさんでお昼をいただくことに。

店舗前には約５台分の駐車スペースがあるのですが、お昼時に混雑するお店なので、私は少し離れた裏の空き地脇に車をおいてお邪魔しました。

「あらっ　いらっしゃい～」と、女将さんの明るい声。

「お～　毎度さん～」と、調理場の影から親方さんの声が聞こえてきます。

調理場正面の４人掛けテーブルに腰をかけ、「納豆そば」を注文。

ガラガラガラ～

年配のご夫婦が来店です。

ちょうど私の向い席に腰をかけます。

４人がけのテーブル席は全部で８席。

左手には大きな薄型テレビが設置してある小上がりがあり、お昼のニュースが流れています。

「はいっ　お待たせしました」

納豆そばが運ばれてきました。

中央に鎮座する卵黄に白ゴマがまぶしてあり、箸で割るとトロ～リッ卵黄が食欲をそそります。

これからの時期は「新そば」が出揃い、お蕎麦が一番美味しい季節。

お蕎麦屋さんが、一番お蕎麦を食べて欲しいと願うこの秋に、あなたも新蕎麦を食べに出かけませんか＾＾

もり　５５０円、ざる　６５０円、大もり　７５０円、大ざる　８５０円、二枚もり　１０００円、冷やしたぬき　７５０円、トロロ　８４０円、納豆　８４０円、おろし　８４０円、鴨セイロ　９００円、冷やかけ天　１１００円、天ざる　１３００円、上天ざる　１５７０円、かけ　５５０円、月見　６００円、かしわ　６５０円、玉子とじ　６５０円、たぬき　６５０円、親子　７００円、親子とじ　７００円、肉　７５０円、カレー　７５０円、ホタテ　８４０円、山かけ　８４０円、鴨南蛮　９００円、天ぷら　９５０円、天とじ　１１００円ほか。

手打ちそば　なかやま

北海道虻田郡倶知安町字高砂２２２

０１３６－２２－１３８８

営業時間　　１１：００～１９：００

定休日　　　火曜日

京極町にある超人気うどん店、野々傘さん。

中休みが終わり、再び暖簾がでる１７：３０、もうすでに店内は多くのお客さんで賑わっています。

日中の強い日差しが和らいだとはいえ、まだまだ汗ばむ夏日。

さっぱりしたものが食べたくなり、梅の冷たいぶっかけうどんを注文。

先に来ていたお客さんのうどんが運ばれていきます。

「はいっ　お待ちどうさまです」

花番さんの２人が、忙しそうに動きます。

やっと私のうどんも出来上がり＾＾

ツルツル、モチモチした野々傘さん独特の食感を堪能させていただきました。

単品で注文できるものの中から、鶏天　￥２５０円を追加注文。

大きくて軟らかい鶏肉は、ちょっぴりスパイシーに下味をつけてあります。

もちろん、うどんに乗せて食べてもOK!

人気のちくわ天と合わせてどうぞ＾＾

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　６００円、梅ぶっかけ　６００円、ちく玉天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちの玉子とじ　６５０円、ちく玉天　８００円、鶏天　８００円、舞茸天　９００円、特製肉うどん　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ピリッとほかほかみぞれ　８００円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進466－5

0136-42-2381

営業時間　　　１０：３０～１４：３０

　　　　　　　　　１５：３０～２０：００

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

苫小牧の隣町、白老町に手打ち蕎麦のお店がオープンしました。

その名も「北味」。

海と山に挟まれた、食材の宝庫「白老」。

その期待も膨らみます＾＾

しばらくして運ばれてきた蕎麦は、毎朝ご主人が手打ちする蕎麦。

今１番人気の「ぶっかけ蕎麦」をいただきました。

お客さんがやって来ました。

「鶏串６本とビールね」

そうそう忘れていました。

ここは蕎麦居酒屋。

時間に余裕があれば、ゆっくりとお酒を楽しみながら、〆に蕎麦をいただきたいものです。

「ひじきとゴボウの煮物ですが、よっかたらどうぞ」。

お母さんがサービスしてくれました。

まさしくお袋の味。

出張員にはとても嬉しい一品。

その心使いに、また訪れたいと思うお店でした。

○お品書き○

二八せいろ６００円、ぶっかけ蕎麦　８５０円、鴨南せいろ　９００円、かき揚げせいろ　９００円、天ぷらせいろ　１１００円、かけ　６００円、月見　７００円、鴨南ばん　９００円、かき揚げ　９００円、海老天　１０００円ほか。

北味

北海道白老郡白老町大町３丁目１－１８

営業時間　１７：３０～２４：００

国道３６号線沿い、登別駅から室蘭方面へ車で走って約３～４分。

大型トラックが何台でも駐車できる広い駐車場が目印の、大型そば店「いずみ亭」さんが目立ちます。

今日は、いずみ亭さんで昼食をとることに。

いずみ亭さんといえば、蕎麦はもちろんのこと、天丼が有名。

この天丼を食べたくて、全道各地からお客さんがやってきます。

とても広い店内は、客席数１００席以上。

そのカウンター席に腰を下すと、目の前に「冷たい天丼そば始めました」の張り紙が。

名物の天丼と蕎麦の両方を味わえる人気のメニューに、夏用の冷たい蕎麦と組み合わせた「天丼そば」。

早速、花番さんへ注文を通してもらいます。

底の深い小さな器に、冷かけが。

まず先に、「ツルルッ」といただきます。

この天丼ファンが非常に多い！

甘からず、辛過ぎず、くど過ぎず、 サラリとしながらコクがある、いずみ亭さんの天丼のタレ。

お蕎麦とセットながら、けっこうなボリューム。

いつもながら、昔と変わらぬ老舗の味に感服＾＾

○お品書き○

もり　４８０円、ざる　５３０円、なめこ　６３０円、とろろ　７３０円、天ざる　１０５０円、かけ　４８０円、月見　５８０円、山菜　６３０円、なめこ　６３０円、かしわ　６５０円、肉南蛮　６７０円、カレー南蛮　７００円、天ぷら　７３０円、天丼　８４０円、天丼そば　９５０円、大海老天丼　１０５０円、ジャンボ天丼　１４００円ほか。

いずみ亭

北海道登別市幸町６－１６

０１４３－８５－４５５８

営業時間　　１１：００～２０：３０

定休日　　　第２・第４水曜日

平取町中心部にある老舗蕎麦店「そば藤」さん。

お昼時間をずらして行ったにもかかわらず、客席の半分は埋まっていました。

さすがです。

暖簾をくぐり、靴を脱いでから上がるお店で、広いテーブル席に座布団を敷いて座りました。

「はい～　いらっしゃいませ」、花番さんがお冷やを運んでくれました。

今日はわりと涼しい気温でしたが、何かさっぱりしたものが食べたくなり「梅おろしそば」　￥８００円を注文。

書き仕事をしていると、わりと待たずに梅おろしそばが運ばれてきました。

そば藤さんの蕎麦は、平打ちの田舎そば。

パリパリの焼き海苔と天かすが、「カリカリ」と歯応えよく心地よくいただきました＾＾

そば藤

北海道沙流郡平取町本町４１－１

０１４５７－２－２４５４

営業時間　　１０：３０～２０：００

定休日　　　第１・３木曜日

急に暑くなった北海道。

今までの涼しい気温のことなど忘れて、気分はすっかり夏。

小樽では海水浴場が海開きしたとのニュースもあり、気持ちはどんどん高鳴ります。

そんな気温のなか、食欲が落ちそうになると、決まってたべたくなるのが冷たい「そば・うどん」。

今日は京極町にある超人気店「名水うどん　野々傘」さんで食事をとることに。

夜の部営業時間より少し早い時間に着いてしまったため、ホールはまだ準備中。

「下はバタバタしてますから、よかったら２階でゆっくりしてください」と、ご主人が声をかけてくれました。

お言葉に甘えて待たせてもらうことに。

これ何だかわかります？

実は、古いミシンを改良して作ったテーブルなんです。

２階席は、こんな遊び心がいっぱいの客席です。

さて、ひと通りお品書きに眼を通し、どれにしようか迷ったのですが、前回は夜限定メニューの「かき揚げぶっかけうどん」をいただいたので、今回は「どでか！　穴子天ぶっかけうどん」を注文してみました。

いったいどんなものが出てくるのか楽しみです。

で、運ばれてきたのが、この通り！

丼から大きくはみ出した穴子の天ぷらは、はいっ　この通り。

思わず箸で持ち上げての撮影です。

ふっくらした穴子天は、一緒についてくる薬味の大根おろしやショウガも良いのですが、梅肉でいただくと、とっても相性よくボリュームも十分。

そして野々傘さん独特な食感「モチモチ、チュルルン」とした、個性的なうどんは健在。

これがもうやめられません！！

京極へ来たら、必ず立ち寄って食べたいうどんです＾＾

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　６００円、梅ぶっかけ　６００円、ちく玉天ぶっかけ　８００円、蝦天ぶっかけ　８００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、花出汁　５５０円、きつね　６００円、富永さん家の玉子とじ　６５０円、ちく玉天８００円、鶏天　８００円、舞茸天　９００円、特製肉　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ピリッとほかほかみぞれ　８００円ほか。

お腹いっぱいになりお店を出ると、正面に観える羊蹄山が夕日を浴びてキレイ。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進466－5

0136-42-2381

営業時間　　　１０：３０～１４：３０

　　　　　　　　　１５：３０～２０：００

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

お蕎麦屋さんだけではなく、ラーメン店さんやレストランなど、様々な飲食店さんの中には、食べてみたいのだけれど、なかなか注文しずらいメニューってありますよね。

例えば「女性限定メニュー」。

最近では女性にターゲットを絞ったお店が数多くあり、色彩豊な料理からデザートまでを揃えていますよね。

そんな限定メニューを男だって食べたいんです！

ってな訳で、場所は千歳市内の向陽台。

小じんまりとした、家庭的な雰囲気のお蕎麦屋さんで、以前から気になっていた「レディースセット」をいただいてきました＾＾

レディースセットの内容は、いろんなものを少しづつ数多く食べたいという女性好みのセットで、お蕎麦は、「なめこおろし」と、「とろろそば」。

北海道産のそば粉を使用した、冷んやりした蕎麦は、喉ごしよくツルツルとすすみます。

蕎麦の他には、ミニ天丼がつきます。

ちょっとご飯が食べたくなる方には嬉しい内容。

当然味噌汁もついています。

一休そばさん自慢の甘エビを使った天丼。

ほかには、カボチャなどがつきます。

コッテリした天丼には、さっぱりサラダが欲しくなりますよね～

もちろん､ミニサラダがついてきます＾＾

そして最後はやっぱり、「パフェ」でしょう＾＾

食事が終る頃合を見計らって、花番さんが運んでくれます。

甘くて冷た～いミニパフェで、締めはOK!

これだけ食べられて、１人前７５０円。

女性はお徳ですよね～

お店の女将さんに話を聞くと、「このレディースセットは男性客でも作りますので、遠慮なく申し付けてください」とのこと。

甘いもの好きには嬉しい話です＾＾

○お品書き○

もり　４６０円、ざる　５４０円、なめこおろし　６６０円、とろろ　６６０円、冷やしたぬき　５６０円、納豆おろし　７６０円、納豆とろろ　７６０円、鴨セイロ　９８０円、天もり　１０２０円、天ざる　１１００円、かけ　４６０円、たぬき　５００円、とじ　５４０円、月見　５４０円、山かけ　６８０円、かしわ　６４０円、親子　７２０円、カレー南ばん　７８０円、山菜　７８０円、力　８４０円、かき揚げ天ぷら　６８０円、蝦天ぷら　８８０円、蝦天とじ　９６０円、玉子丼セット　７５０円、親子丼セット　８５０円、天丼セット　９５０円、カツ丼セット　１０００円ほか。

一休そば向陽台店
北海道千歳市白樺２－４－１０
TEL　 0123-28-7195
営業時間　　11時～15時、17時～20時
定休日　　　火曜日

ごまそば一茶庵さんで、人気の「冷やしたぬきそば」をいただきました。

どんぶりに「ドンッ」と盛られたごまそばは、ご主人が毎朝つくる自家製麺。

「ツルッ」とした食感で、けっこう胡麻が多めなのが嬉しいですね

一人前でもボリュームがあるのですが、一茶庵さんの常連さんは、「冷やしたぬき大盛りで」と注文する方が多数。

食べ飽きしない味と、薄まらない汁とのバランスがよく、気が付けば「あっ」という間に完食です

一茶庵さんでは「天かす」は一切使用せず、代わりに特製の「あげ玉」を仕込み、毎日使っています。

これが人気の秘密

メニューに丼ものやセットものはなく、ご主人の自信と拘りが、ひしひしと伝わってくるお店です

○お品書き○

もり　７００円、大もり　８３０円、ざる　８３０円、大ざる　９５０円、たぬきおろし　９５０円、なめこおろし　９５０円、蝦天そば（並）　１０５０円、蝦天そば（上）　１４００円、蝦天とじ　１２００円、冷やし山菜　９５０円、冷やしたぬき　９５０円、天もり　１２００円、天セイロ　１５５０円ほか。

ごまそば　一茶庵

北海道千歳市清流町８丁目１－４

０１２３－２６－１３１３

営業時間　　１１：００～１９：００（火～日曜日）

　　　　　　　　１１：００～１４：００（月曜日）

昨晩は地元苫小牧で会食です

食を通して「苫小牧を元気にしよう」と集まったメンバーは、みんな仕事を終えての参加なのに疲れを一切感じさせない熱心さ。

遅れて合流した私は、その空気にビックリ

時間も遅くなったので、熱弁覚めやらぬメンバーで二次会へ出動です。

場所は苫小牧の繁華街にある蕎麦店「一休」さん。

こちらは蕎麦はもちろん、一品料理やお酒も楽しめる蕎麦店で、一人でふらっと立ち寄るのにも良いし、大人数での宴会にも対応してくれます。

今日はお座敷をお借りして、しながら情熱冷めやらぬメンバーで再度意見を交わします。

こちらは蕎麦焼酎のそば湯割り（ホット）。

「プ～ン」と蕎麦の香りが芳しく、口に含むとこれまた「トロミ」がたまりません

一番上の写真「そば味噌」をつまみながいただくと、これまた風味が強調されて

国道36号線沿い、登別にある「さぬきうどん登別店」さんのメニューに、おもしろいメニューを発見しました

その名も「ビックリうどん」

いったいどんなメニューなのか興味があって注文してみることに。

さぬきうどんさんでは、うどんの他に毎朝店主が打つ手打ちそばも食べられ、全メニューそばorうどんを選べます。

今回はそばで注文してみました

しばらく待って運ばれてきたのは、なんと２～３人前用の土鍋

土鍋中の具材の下に、そばが隠れてしまってます。

それもそのはず、凄いボリューム。

イカ、しいたけ、ベビーホタテ、かまぼこ、たまご、みつばが入った汁は、とんこつベースの醤油味。

だけど全然ラーメンぽくない汁に仕上げています。

わりとあっさりしているので、ズルズルっといただけるのですが、なにぶん凄いボリューム。

さすがの私も、特製とんこつベースの汁まで飲み干すことは出来ませんでした。

ふ～っ　お腹いっぱい。

ご馳走様です

さぬきうどん登別店

北海道登別市幸町6丁目4

０１４３－８８－０５８１

営業時間　　１１：００～２０：００

　　　　　　　　火曜日　１１：００～１５：００

定休日　　　木曜日